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如何杜絕食品中“藏”刀片發生日期:2019-04-15???? 人气:2562

在生活中,時常會看到類似于“食品中有異物”的新聞,侵犯了消費者的合法權益。從食品生産加工方面,尋找問題所在,避免異物繼續誤入食品中。当然,通过把关食品生产安全关,        不仅帮助企业防止造成不必要的经济损失和信誉影响,还能够保证产品质量安全,确保食品食用安全。那么,食品加工企业该如何把好安全关,防止异物混入,以及阻止“问题食品”流向市场呢?

如何杜绝油面筋中“藏”刀片?

衆所周知,大多數食品生産加工需要經過數十道工序,涉及不少食品加工設備。當然,不排除食品設備因長時間工作而造成磨損、破損或者脫落導致金屬、塑料、碎屑、螺絲、刀具、玻璃等異物混入生産中,或者原輔料安全把關不到位帶入異物。而上文提到的油面筋裏“藏”刀片事件,相關人員表示,生産工藝和流程是機器成形,此過程中不會用到美工刀。最後結論,或許是原料自帶。
爲此,針對此類情況,一方面食品加工設備要定期檢查、維護,避免因磨損、破損或者脫落的異物混入食品生産中。與此同時,原輔料進入生産前,要嚴格篩選,檢查,防止原輔料中夾帶異物進入後續食品生産中。另一方面,務必在包裝工序設有亚星登录网址,進行探測、檢測,及時、准確地剔除“問題産品”,避免含有異物的食品流入市場。
據了解,目前,不少食品加工企業都引進了金屬亚星登录网址或者亚星登录网址(也叫X射線亚星登录网址)。前者主要由金屬亚星登录网址與自動剔除裝置組成,其利用電磁感應原理。若是混入刀片等金屬異物的食品進入金屬亚星登录网址(即磁場區域),磁場受到幹擾,便會適時産生報警信號。同時,及時驅動自動剔除裝置,進而把含有刀片等金屬異物的食品排除生産線以外。
對于X射線亚星登录网址,該機通過設備産生X射線,並利用X射線的穿透能力,再通過視覺和模式識別,將圖像的信息進行區分、辨別,最終檢測出含有刀片等異物的食品,並及時、精准地剔除,防止“問題食品”流向市場。值得一提的是,該機還可以剔除密度較大的非金屬異物等,同時辨識出産品瑕疵,如包裝缺損、裂縫、氣泡等,從而全面地保證産品的出廠安全。
俗話說“民以食爲天,食以安爲先”。作爲麻辣燙、火鍋或者家庭餐食制作中常常見到的食材之一,油面筋裏“藏”刀片不是一件小事,所幸無人員受傷。借此,希望相關企業要格外重視食品質量安全,並通過專業的金屬異物檢測設備把好食品生産安全關,防止混入異物的食品流入市場,保障人們餐桌飲食安全。
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